הסתיו כאן, וזה הזמן המושלם לשתול כמה צמחי תבלין וירקות קטנים, אפילו על אדן החלון או במרפסת קטנה!
עונת הסתיו מביאה עימה את הקור המרענן שמושלם לגידול צמחים, כך שבאמצעות עציץ קטן תוכל ליהנות מצמחים טריים ואורגניים שצומחים ביתר קלות.
כל צמח כאן יגדל נהדר בעציץ קטן, ויתרום גם ליופי וגם לבריאות במטבח מבפנים ומבחוץ.
עם צמחים אלו תוכל להוסיף טעמים טריים לתבשילים, לשפר את הבריאות ולחזק את מערכת החיסון בצורה טבעית.
הצמחים האידיאליים לעונה הקרירה הזו דורשים לא יותר מדי מקום, כך שכל אחד מהם מצוין גם לגידול במרפסת עירונית, על אדן החלון, או אפילו באדנית קטנה.
צמחים המתאימים לגידול במרפסת:
כוסברה – צמח תבלין שמגדל היטב במזג האוויר הקריר של הסתיו. הכוסברה עשירה בויטמין C, ברזל ונוגדי חמצון, שמסייעים בשמירה על מערכת החיסון. היא גם מכילה חומצה פנולית שמסייעת בהפחתת דלקות בגוף. כוסברה מושלמת להוספה לסלטים, מרקים, ולמנות אסייתיות, וקל לקוטף אותה ישירות מהעציץ. טיפ: אם אתם לא אוהבים את הטעם החזק שלה, ניתן להשרות את העלים במים קרים לזמן קצר כדי להפחית את החוזק.
פטרוזיליה – אחד מצמחי התבלין הפופולריים והבריאים ביותר. פטרוזיליה עשירה בויטמינים A, C ו-K, תורמת לעיכול ומסייעת בהפחתת גזים ובניקוי רעלים מהגוף. היא גם עשירה בברזל, סידן וכולין, שמסייעים לבריאות העצמות והמוח. פטרוזיליה מצוינת לסלטים, מרקים, תבשילים ולתיבול. היא צומחת היטב גם במיכלים קטנים, וקל מאוד לגידול ולקטיף ישירות מהעציץ.
שמיר – צמח ריחני עם טעם ייחודי, שמוסיף עומק לכל תבשיל. השמיר עשיר בויטמינים A ו-C, וכולל חומציות טבעית שמסייעת בעיכול. הוא מצוין להוספה לסלטים, יוגורט, דגים ותבשילים. השמיר גם מצוין לשיפור מצב הרוח, וידוע בתכונותיו המרגיעות. הוא קל מאוד לגידול במרפסת קרירה ויכול לשגשג גם במיכלים קטנים.
אורגנו – צמח תבלין ריחני ועמיד, שקל לגידול גם בעציץ קטן וגם בחלקת אדמה. אורגנו פורח במיוחד במזג אוויר קריר ויכול להוסיף טעם עשיר לתבשילים, פסטות ומאפים. האורגנו מכיל נוגדי חמצון חזקים כמו קרבקרול ותימול, המסייעים בהגנה על תאי הגוף, כמו גם תכונות אנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות שיכולות לתרום לבריאות מערכת הנשימה והעיכול.
בזיליקום – צמח תבלין אהוב וריחני, שקל לגדל במרפסת קטנה או בעציץ על אדן החלון. בזיליקום אוהב שמש ואדמה לחה, והוא מוסיף טעם נהדר לפסטות, סלטים ותבשילים שונים. הוא מכיל רכיבים נוגדי חמצון חזקים, המסייעים להגן על תאי הגוף ולהפחית דלקות. כמו כן, הבזיליקום מכיל ויטמין K התורם לבריאות העצמות ומערכת הדם, ומסייע גם בשיפור מצב הרוח והפחתת מתחים.
תרד – תרד הוא אחד הצמחים הקלים ביותר לגידול, שמספק תועלות בריאותיות רבות. הוא עשיר בברזל, ויטמינים A ו-C, ומסייע בהגברת האנרגיה ובחיזוק מערכת החיסון. תרד גם מכיל חומצה פולית, שמסייעת בתפקוד המוחי. הוא מתאים במיוחד למאכלים חמים כמו מרקים, ומוסיף ערך תזונתי גבוה לסלטים. התרד צומח היטב במיכלים, ואם לא מקטיפים את כל העלים בבת אחת, הוא ימשיך לצמוח ולהתחדש.
קייל – ירק עלים ירוק בריא במיוחד, מלא בברזל, סידן, ויטמינים A ו-C. הקייל מצוין לשיפור בריאות הלב והעצמות, ובעל תכונות אנטי-דלקתיות. הוא מצוין במגוון צורות – בשייקים, סלטים, או כתוספת למרקים ותבשילים. קל מאוד לגידול בעציצים קטנים, ועמיד בפני קרירות, כך שהוא אידיאלי לגידול בעונת הסתיו והחורף.
צמחים המתאימים לגידול באדמה:
ולמי שכן יש חלקת אדמה קטנה לשתילה – זה הזמן להרחיב את הגינה עם גידולים נוספים ולעודד צמיחה שתשגשג כל החורף!
גזר – גזר הוא מקור מצוין לבטא-קרוטן, ויטמין A, ויטמינים נוספים, ונוגדי חמצון המסייעים בשמירה על בריאות העיניים, מערכת החיסון, והעור. הוא צומח מצוין בסתיו ומספק גזר מתוק וטרי בעונה הקרה. בנוסף, הגזר עשיר בסיבים תזונתיים, שמסייעים בעיכול ומאזנים את רמות הסוכר בדם. קל לגדל אותו במיכלים או בעציצים גדולים, והוא דורש אדמה עמוקה ויבשה.
צנון – הצנון הוא ירק קטן ומלא בטעם, הידוע בצמיחתו המהירה – תוך מספר שבועות בלבד. הצנון מכיל ויטמינים C ו-K, שמסייעים בחיזוק מערכת החיסון, והוא גם תורם לבריאות מערכת העיכול. הצנון נהדר לסלטים, והוא מכיל רכיבים אנטי-דלקתיים שמסייעים בהפחתת גירויים בקיבה ובמעיים. ניתן לגדל אותו במיכלים קטנים, והוא שגשג היטב בעונה הקרה.
בצל – הבצל הוא מרכיב בסיסי במטבח, וידוע בתכונותיו האנטי-בקטריאליות ואנטי-דלקתיות. גידול בצל בסתיו מאפשר לו להתרקב היטב לפני החורף ולצמוח חזק לקראת האביב. הוא עשיר בויטמינים C ו-K, ומסייע בהפחתת דלקות ובהגברת תפקוד מערכת החיסון. הבצל מתפתח היטב גם בעציצים, וניתן לגדל אותו בצורה פשוטה במרפסת או על אדן החלון.
שום – שום הוא אחד מצמחי המרפא החזקים ביותר, עם תכונות אנטי-בקטריאליות, אנטי-פטרייתיות ומחזקות את מערכת החיסון. שתילת שום בסתיו מאפשרת לו להתפתח במשך חודשי החורף ולהיות מוכן לקציר באביב. שום גם מסייע בהורדת לחץ דם ושיפור זרימת הדם. הוא דורש אדמה מנוקזת ומקום שטוף שמש, וניתן לגדלו גם במיכלים גדולים.
כרוב – מתאים במיוחד לשתילה בחלקות אדמה קטנות וגדל היטב במזג אוויר קריר. הכרוב עשיר בוויטמינים C ו-K, כמו גם בנוגדי חמצון חזקים, מה שמסייע בחיזוק המערכת החיסונית ובהגנה על תאי הגוף מפני נזקים.
ברוקולי – זקוק לשמש מלאה ומומלץ לשתול אותו במקום עם אדמה מאווררת ומנוקזת. הברוקולי הוא מקור מצוין לברזל, סידן וויטמין C, ובעל רכיבים אנטי-סרטניים המעניקים לו תכונות ריפוי ייחודיות. בנוסף, הוא מסייע בחיזוק העצמות ובשמירה על בריאות כלי הדם.
כרובית – דורשת מעט יותר מקום לגידול ופורחת בתנאי קרירות. הכרובית עשירה בסיבים, ויטמין C וכולין, שמסייעים לשמירה על פעילות מוחית תקינה ולשיפור התפקוד הקוגניטיבי. היא גם מכילה רכיבים אנטי-סרטניים כמו שאר בני משפחת המצליבים.
אז אל תחכו לסוף החורף – עכשיו הזמן המושלם להתחיל לגדל את הצמחים האורגניים והבריאים שיתרמו לבריאותכם ולמטבח שלכם.
בין אם יש לכם מרפסת קטנה, אדן חלון או מקום מוגבל, תמיד אפשר למצוא מקום לצמחי תבלין וירקות קטנים שמביאה איתם עונת הסתיו.
תיהנו מהפירות (והעלים!) של העבודה שלכם, חזקו את מערכת החיסון עם הצמחים המגוונים, ותנו למרפסת או לבית שלכם פרץ של חיים וירוק.
שתילה בסתיו היא לא רק הזדמנות לגידול בריא, אלא גם חוויה מרגיעה ומספקת – אז קדימה, תתחילו לשתול!
הזכרתי כאן מגוון גדול של צמחים אבל כמובן שיש עוד כמו חסות, מנגולד, תפוח אדמה וכו…
מהניסיון שלי כדי לא להציף את עצמנו כדאי לבחור 4-6 צמחים ופשוט להתחיל…
ועם הטעם והיופי יפתח התיאבון!
בהצלחה,
מיכל.
