לפני כחודש, במפגש חברים שמח ומהנה, חברה הגיעה עם מגש לביבות שאי אפשר היה להתעלם מהן. כבר מהביס הראשון, ידעתי שמצאתי משהו מיוחד.
הטעם היה כל כך עשיר ומנחם, שהייתי חייבת לבקש את המתכון. מאז, הלביבות האלה הפכו לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלי – הן פשוטות להכנה, טעימות במיוחד, ומתאימות לשלל הזדמנויות.
בחופש החגים, כשהילדים בבית והחיפוש אחר רעיונות לאוכל קליל ונוח מגיע לשיאו, הלביבות האלה הן פתרון מושלם.
הן נכנסות בקלות לקופסא, נשמרות נהדר, ומהוות חטיף מזין וטעים לדרך. כשחוזרים מיום ארוך בחוץ, אפשר להגיש אותן כארוחת ערב קלילה לצד סלט רענן ומטבל טחינה או יוגורט, והחוויה פשוט מושלמת.
אז אחרי כל המחמאות שקיבלתי על המתכון, החלטתי לשתף אותו גם כאן.
אני בטוחה שגם אתם תתאהבו בו! המתכון קליל ופשוט, כך שגם אם אתם לא נחשבים לשפים מקצועיים, תוכלו להכין אותו בקלות ולהרשים את בני המשפחה והחברים.
המתכון המלא ללביבות בטטה ותפוח אדמה
מצרכים:
- 2 בטטות ותפוח אדמה 1 בינוני (מעוכים לאחר בישול במים רותחים במשך 30-60 דקות, עד לריכוך מלא)
- ¾ כוס פירורי לחם
- 2-3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- ביצה אחת
- כפית שטוחה של מלח טבעי
- מעט פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1 בצל בינוני קצוץ ומטוגן ב-2-3 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
- מתחילים בבישול הבטטות ותפוח האדמה עד שהם רכים לחלוטין. מסננים, מקלפים ומועכים היטב בקערה גדולה.
- מוסיפים לקערה את פירורי הלחם, הפטרוזיליה הקצוצה, הביצה, המלח, הפלפל והבצל המטוגן. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- יוצרים לביבות קטנות וחמודות (לפי הגודל הרצוי) ומסדרים אותן בתבנית מרופדת בנייר אפייה אקולוגי. ניתן להשפריץ מעט שמן זית מעל לקבלת מרקם קריספי.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-25 דקות. לאחר מכן הופכים את הלביבות וממשיכים לאפות עוד 10-15 דקות, עד שהן מקבלות צבע זהוב יפהפה.
- מוציאים מהתנור, נותנים להן להתקרר מעט – והן מוכנות! ניתן לשמור את הלביבות בכלי אטום במקרר למשך שבוע.
הלביבות האלה הן לא רק תענוג לחיך, אלא גם אופציה בריאה ומשביעה לכל המשפחה. הן מושלמות להגשה בכל אירוע, כמתאבן או כתוספת בארוחה המרכזית, ותמיד גורפות מחמאות. מעולות גם לערב חג החנוכה!
טיפים נוספים:
- למי שאוהב טעמים עזים יותר, אפשר להוסיף לתערובת שום כתוש או תבלינים נוספים כמו כמון או פפריקה.
- אם אתם מעדיפים אופציה ללא גלוטן, ניתן להחליף את פירורי הלחם בקמח שקדים.
אני מזמינה אתכם לנסות את המתכון הזה ולשתף את התוצאות.
אשמח לשמוע איך יצא לכם ואם יש לכם שדרוגים משלכם!
שתפו את החוויה עם חברים ומשפחה, כי מתכונים טובים נועדו להפיץ.
בתיאבון!
מיכל
