מי אמר שצריך מדורה כדי ליהנות מהטעם של תפוחי אדמה של ל"ג בעומר?
הנה דרך נהדרת להכין אותם בבית, בתנור, בלי עשן, בלי אלומניום – ועם הרבה יותר חגיגיות ותחושת בית.
מתכון פשוט, בריא, ואהוב על כולם.
מצרכים:
תפוחי אדמה בינוניים (רצוי קליפה דקה)
מלח גס
שמן זית (להברשה בסוף, אופציונלי)
רוזמרין קצוץ/עשבי תיבול אהובים אחרים (גם כן – להוספה אחרי האפייה אם רוצים)
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל־200 מעלות (טורבו).
מפזרים שכבת מלח גס על תבנית תנור.
מניחים את תפוחי האדמה השלמים (לא חותכים, לא עוטפים).
אופים 50–60 דקות עד ריכוך מלא.
אחרי ההוצאה – חותכים ל2 חצאים.
אפשר להבריש במעט שמן זית ולהוסיף עשבי תיבול, ותבלינים אהובים.
רוטב טעים בצד – טחינה לימונית מרעננת:
3 כפות טחינה גולמית
מיץ מלימון אחד
מים קרים לפי הצורך
מלח
שן שום כתוש (אופציונלי)
חופן פטרוזיליה קצוצה
מערבבים הכל לקערית רוטב קטנה – מושלם ליד תפוחי האדמה.
תפוחי האדמה האלו שומרים על הפשטות של פעם, עם תוצאה פריכה מבפנים ורכה מבפנים – חוויה חגיגית של ל"ג בעומר, בלי עשן בעיניים.
חג שמח,
מיכל.
